Tarte potiron-cannelle

Préparation : 15 min
Cuisson : 55 min
Difficulté : Facile
8 portions

Ingrédients 
1 pâte à tarte
450 g de potiron
4 œufs
220 g de sucre en poudre
1/2 cuillerée à café de cannelle
2 sachets de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de crème sure
25 g de farine
160 g de beurre fondu

Étaler la pâte dans un plat à tarte beurré et fariné, puis enfourner à 180°C/375 F pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
Couper la chair du potiron en dés et la faire cuire 10 minutes environ dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter et laisser refroidir. Séparer le blanc des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, la cannelle et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Mixer le potiron avec la crème sure, la farine et le beurre fondu.
Battre les blancs en neige ferme, en incorporer un peu plus des trois quarts à la purée de potiron et le quart restant au mélange à base de jaunes d’œufs et de sucre. Mélanger les deux préparations.
Verser le tout sur le fond de tarte et enfourner 40 minutes. Dégustez.

Auteur de l’article : yogamond

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