Soupe froide petits pois citron

Rédigé par | Recettes

 4 personnes    /  Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes  /   Facile

Les petits pois contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, des antioxydants de la famille des caroténoïdes qui protègent la rétine et la macula du stress oxydatif.

Ingrédients

– 500 g de petits pois frais
– un blanc de poireau
– une gousse d’ail
– un bouillon de légumes bio ou de votre cru
– un yaourt à la grecque
– le jus d’un citron
– huile d’olive
– sel, poivre

Préparation

Émincez l’ail et le blanc de poireau puis faites-les fondre à feu doux dans un fait-tout avec un peu d’huile d’olive.

Versez le bouillon de légumes et ajoutez les petits pois. Laissez cuire 5 minutes après la reprise du frémissement.

Ajoutez le yaourt, le jus de citron, le sel et le poivre puis mixez le tout.

Laissez refroidir à température ambiante puis placez une demi-heure au réfrigérateur.

Dernière modification: octobre 26, 2018

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